国际冷链商品交易中心

鸡肉品种介绍

来源：本站发表时间：2023-06-15 11:08:16

鸡肉是世界第一大肉类生产和消费产品，全球鸡肉约70%来自白羽肉鸡，其在全球所有肉类消费结构中其占比达到四成左右。

2019年以来，受非洲猪瘟疫情影响，猪肉产量缺口进一步加大，鸡肉替代猪肉空间增大，鸡肉产量及消费量上升。2019年全球鸡肉产量和消费量均接近1亿吨，并且产量可满足消费量的需求，可见鸡肉行业的产销衔接较好。2020年至2022年全球鸡肉总供应及消费量呈上升趋势，整体增速平缓。2022年全球鸡肉总供应量为11256万吨，同比增长0.4%；全球鸡肉消费量为9850万吨，同比增长0.42%。

全球肉鸡市场集中度相对较高，四大肉鸡主产国或地区（美国、中国、巴西和欧盟）产量占比在60%以上。美国作为第一大鸡肉生产国，2022年鸡肉产量为2,085万吨，占全球总产量的20.65%；中国、巴西和欧盟鸡肉产量分别为1,950万吨、1,440万吨和1,092万吨，分别占全球鸡肉产量的19.31%、14.27%和10.82% 。